Daniele Di Grazia ha scoperto la sua passione per la panificazione in tenera età, grazie allo zio, un artigiano del pane, che gli ha trasmesso le fondamenta e i segreti del mestiere. Questo legame familiare e formativo ha acceso in lui un amore per l’arte della panificazione che non si è mai spento. A soli vent’anni, Daniele ha avuto l’opportunità di unirsi alla squadra di Franco Palermo, celebre artista degli impasti, dove ha potuto immergersi in tecniche avanzate e raffinate di lavorazione del pane.
Ma è sotto la guida di Gabriele Bonci, figura di spicco nel panorama della panificazione italiana, che Daniele ha realmente perfezionato le sue abilità, arrivando a ricoprire il ruolo di responsabile della panificazione. Durante i suoi tre anni e più di servizio alla ‘corte’ di Bonci, Daniele ha accumulato una vasta gamma di conoscenze ed esperienze che lo rendono un vero esperto nel campo.
Oggi, Daniele Di Grazia è una figura di riferimento nel settore, agendo come consulente per vari locali e aziende, oltre a condividere la sua profonda conoscenza come docente specializzato in panificazionepresso la nostra scuola.
