Il corso sul formaggio con Alessandro De Cesaris, conosciuto come “Il Caciocavaliere”, è un'esperienza unica che ti porterà a scoprire tutti i segreti della produzione e dell’utilizzo dei latticini. Con un approccio pratico e coinvolgente, il docente condividerà la sua esperienza e passione per il mondo del formaggio, guidandoti passo dopo passo nella realizzazione di alcuni dei formaggi più amati e apprezzati.
Come ogni grande momento culinario, il corso si concluderà con la degustazione dei prodotti preparati, durante la quale potrai assaporare le tue creazioni insieme allo chef, in un momento conviviale che rappresenta l'occasione perfetta per fare domande, ottenere feedback e condividere impressioni e curiosità, arricchendo così ulteriormente la tua esperienza di apprendimento.
Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.
IL FORMAGGIO FATTO IN CASA
€ 95,00
Costo del corso € 77,87 + IVA.
Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa
- pranzo
- attestato di partecipazione
Gli obiettivi del corso sono:
- approfondire le origini e le tradizioni legate alla produzione dei formaggi, con particolare attenzione alle varianti regionali italiane;
- imparare ad utilizzare i formaggi esplorando abbinamenti e ricette creative per esaltare i loro sapori;
- acquisire competenze pratiche per realizzare e conservare i formaggi fatti in casa, mantenendone freschezza e qualità nel tempo;
- apprendere come distinguere le diverse tipologie di formaggi e riconoscere le caratteristiche sensoriali che ne determinano la qualità;
- fornire l'opportunità di interagire con un esperto del settore per domande e feedback durante la degustazione finale.
In questa lezione il docente presenterà le seguenti ricette:
- Mozzarella
- Burrata
- Stracchino
- Yogurt
- Formaggio spalmabile
Al termine della lezione è rilasciato l’attestato di partecipazione in formato PDF della scuola A Tavola con lo Chef.
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