Marco De Vita    |    docente di corsi professionali e master

Marco De Vita, specializzato nelle nuove tecniche di cottura e mantenimento con l’utilizzo dell’abbattitore, del sottovuoto e del microonde, dal 2001 è docente di corsi professionali e master presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef.

Inizia la sua esperienza lavorativa giovanissimo come commis di cucina presso diversi hotel della capitale. Successivamente si sposta in Francia all’Hôtel de Paris di Montecarlo, allo Chalet Les Duex Alpes (allora due stelle Michelin) e successivamente da Michel Bras (tre stelle Michelin).

Negli anni successivi si specializza nel settore tecnico-alimentare e affianca le aziende leader in qualità di consulente, impegnandosi sempre nella ricerca e nello sviluppo di mezzi di cucina alternativi.

Nel 2009 è consulente per la formazione del personale sulle nuove tecnologie e dei nuovi sitemi di lavoro Cook and hold & Cook and chill presso il Conrade hotel Singapore 5 stelle.

Partecipa inoltre a competizioni a livello internazionale vincendo: la medaglia di bronzo alle Olimpiadi di Cucina in Germania nel 2000, medaglia di argento per gli internazionali di Marina di Massa 2001, medaglia di bronzo al Mondiale di Cucina in Belgio nel 2002, medaglia di bronzo a squadre Olimpiade dei Cuochi in Germania nel 2004, rappresentanza ufficiale del team della Regione Lazio con la collaborazione degli chef Fabrizio Boca e Massimo Sprega, chef della Presidenza della Repubblica.

Le sue lezioni sono un concentrato di tecnologia e creatività che lasciano il segno.