Il corso sui formaggi erborinati con Alessandro De Cesaris, conosciuto come “Il Caciocavaliere”, è un'esperienza unica che ti porterà a scoprire tutti i segreti della produzione e dell’utilizzo dei latticini. Con un approccio pratico e coinvolgente, il docente condividerà la sua esperienza e passione per il formaggio tipo Brie, con la sua tipica muffa bianca e il cuore a pasta gialla dal gusto avvolgente, e il formaggio tipo Gorgonzola nelle sue due versioni dolce e piccante.
Come ogni grande momento culinario, il corso si concluderà con la degustazione dei prodotti preparati, durante la quale potrai assaporare le tue creazioni insieme allo chef, in un momento conviviale che rappresenta l'occasione perfetta per fare domande, ottenere feedback e condividere impressioni e curiosità, arricchendo così ulteriormente la tua esperienza di apprendimento.
Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.
I FORMAGGI ERBORINATI
€ 95,00
Costo del corso € 77,87 + IVA.
Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa
- pranzo
- attestato di partecipazione
Gli obiettivi del corso sono:
- approfondire le origini e le tradizioni legate alla produzione dei formaggi erborinati;
- imparare ad utilizzare i formaggi erborinati esplorando abbinamenti e ricette creative per esaltare i loro sapori;
- acquisire competenze pratiche per realizzare e conservare questa tipologia di formaggi fatti in casa, mantenendone freschezza e qualità nel tempo;
- apprendere come distinguere le diverse caratteristiche sensoriali che ne determinano la qualità;
- fornire l'opportunità di interagire con un esperto del settore per domande e feedback durante la degustazione finale.
In questa lezione il docente presenterà le seguenti ricette:
- Formaggio tipo Brie
- Formaggio tipo Gorgonzola (dolce e piccante)
Al termine della lezione è rilasciato l’attestato di partecipazione in formato PDF della scuola A Tavola con lo Chef.
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