Scopri l'arte delle marmellate e delle confetture fatte in casa con un corso che ti insegnerà a trasformare la frutta fresca in deliziose conserve.
Da ricette tradizionali a creazioni più innovative, con il pastry chef Gian Luca Forino imparerai a selezionare la migliore frutta e a gestire pectina e acidità per ottenere la consistenza ideale. Ti guiderà nel riconoscimento del punto di cottura perfetto e nelle tecniche di conservazione sicura, assicurandoti di padroneggiare ogni fase del processo per creare marmellate squisite e sicure. Preparati ad aggiungere dolcezza e creatività ai tuoi momenti quotidiani!
Il corso si concluderà con la degustazione dei prodotti preparati, durante la quale potrete assaporare le vostre creazioni insieme al docente, in un momento conviviale che rappresenta l'occasione perfetta per fare domande, ottenere feedback e condividere impressioni e curiosità, arricchendo così ulteriormente la vostra esperienza di apprendimento.
Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.
LE MARMELLATE E LE CONFETTURE
€ 90,00
Costo del corso € 73,77 + IVA
Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa con le ricette
- degustazione finale di quanto preparato
- attestato di partecipazione
Gli obiettivi del corso sono:
- acquisire una solida conoscenza delle tecniche fondamentali per la preparazione delle marmellate, inclusa la selezione della frutta, la preparazione e il processo di cottura;
- imparare a gestire pectina e acidità per garantire la perfetta gelificazione e conservazione delle marmellate, ottenendo così la consistenza desiderata;
- acquisire le competenze necessarie per conservare le marmellate in modo sicuro, inclusi i metodi di sterilizzazione dei vasetti e le pratiche migliori per una lunga conservazione;
- sviluppare la capacità di innovare e sperimentare con ricette e combinazioni di sapori, spaziando dalle varianti classiche a quelle più originali e creative;
- imparare a incorporare le marmellate in varie preparazioni culinarie, scoprendo nuovi modi per utilizzarle.
La lezione prevede la realizzazione delle seguenti ricette:
- Marmellata di limoni
- Marmellata di arance amare
- Confettura di fragole e zenzero
- Confettura di cipolla di Tropea
- Confettura di mango e lime
Al termine del corso è rilasciato l’attestato di partecipazione in formato pdf della scuola A Tavola con lo Chef.
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